Des bons p'tits plats, Mes recettes de base

Des Cupcakes Salés trop trop trop bons!!!

Vraiment les cupcakes c’est ce que je préfère! C’est mon gâteau que j’aime plus que tout qui m’inspire le plus que je fais quand j’ai pas la moral, quand j’ai pas le temps, quand j’ai envie, quand je suis trop bien bref c’est mon chouchou que j’aime plus que tout!!!! Je vous donne ma recette de base de ces petites merveilles qu’on peut faire en mini pour l’apéro, en plus grand pour un repas du soir avec un bol de soupe en hiver ou une salade en été bref, c’est LA recette a avoir dans son cahier des recettes indispensable.

J’ai peaufiné une recette qui s’adapte à toutes les garnitures, fromage, poisson, légumes, viande! On peut vraiment y mettre tout ce qu’on veut!!!

Hier pour mon Mamour j’ai fais Chèvre/Thym et Lardons/Basilic.
Pour cette recette il nous faut (Environ 9 cupcakes 18 mini) :
125 g de Farine
1/2 sachet de Levure
60 g de beurre fondu
2 œufs
200 g de Fromage frais (St Morêt, Recette de Mme Loïc…)
sel et poivre
1 c à c de Basilic
1 c à c de Thym
200 g de Lardons
200 g de Fromage de chèvre (idéalement en crottin mais la bûche ça marche aussi)

Préchauffer le four à 180°C (th 6)
Commencer par battre les œufs comme une omelette puis ajouter y le fromage frais battre
jusqu’à ce que le fromage soit entièrement intégré aux œufs, ajouter le beurre fondu saler et poivrer.
Mélanger la farine et la levure avant de l’incorporer au mélange précédent.
Une fois la pâte bien homogène, ajoutez-y la garniture, Ici j’ai séparé la pâte dans 2 bols
Dans le premier j’ai ajouter le basilic et les lardons précuits.
Dans le 2 ème j’ai mit le thym et le fromage de chèvre coupé en petits morceaux.
Disposer dans 7 caissettes en carton par saveur et cuire 20 bonnes minutes au four.

ASTUCES : Il y a 2 ou 3 ptits trucs à savoir, d’abord bien adapter l’assaisonnement à la garniture, moins de sels avec du saumon ou des lardons fumés, les herbes sont indispensables pour relever le goût mais il faut bien les associer à la garniture restez dans les classiques! Saumon/Ciboulette Tomates/Basilic ect….

Si vous ne maîtrisez pas vraiment évitez les mélanges incertains… J’ai eu fait Lardons Estragon et vraiment c’est bizarre!!!
Les Cupcakes se mangent chaud tiède ou même froids (enfin selon les garnitures et les goûts de chacun!)

Régalez vous surtout!!!

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